鶏挽肉＆スペシャルトマトピザ

今週末は３連休です。
しかも出かける予定もなし。とってもさみしい連休なのですが、実はこれがベストだったりします。一昔前の土曜半日勤務が当たり前だった時代を思えば、毎週土日の２日休みというのもとてもありがたいのだけど、副業をやっている関係上、２日の休みではとても足りません。

３日でちょうどよい３日はどうすごすかというと･･･
１日目は十分寝て、２時間くらい仕事
２日目は８時くらいに起きて、午前中に掃除や洗濯をして部屋をさっぱりさせる
　　その２日目の午後くらいからエンジンがかかって３日目はBLUE MINT CAFE
　　のためにフルに働け、翌週の生活の為の昼間の仕事にも疲れを残すことなく
　　挑める･･･といった具合です。

　　　　

本日は、また母親がつてでもらってきた珍しいトマトを使ってピザを作りました。
母いわく、「小さいけど甘みはある」というだけあって、たしかに美味しいのだけど、皮は硬かった。形を見ても、もくあるイタリア輸入物のトマトのホール煮のものと形が似ているので、生で食べるのは合わないのかもしれません。本日、ピザにトッピングされて、オーブンで焼かれた状態で、美味しさを発揮していました。

これから、エンジンかけてがんばります！

くるみ入100%全粒粉パン

図書館でみていた雑誌の中に、くるみ入りで、100％全粒粉を使ったパンの作り方が載っていました。全粒粉を入れると、黒くなって、ボソボソ感が強くなる気がしていたので、私はいつも少なめにしか混ぜていませんでした。でも、元々ホームべーカリーをもらったときに、全粒粉を２袋ももらっていて、まだ２袋目の途中で粉がだいぶ悪くなってきています。

なので、この雑誌の「全粒粉パンは健康にいい！」という絶賛口調で書かれた記事を読んだら、「じゃあ、100%全粒粉で作ってみようかなぁ」って気になりました。
そうしてできあがったのがこちらです。

　　　　

味は、私でも重いです。
食事の時に出された人は、その人の苦手なドイツパン特有のすっぱさやスパイスが今回はなかったので「まずくはない」と言って食べてましたが、１切しか手が出ませんでした。

私もバクバク食べるという訳にはいかないので、半分冷凍にしてじっくりたべます。

リンゴキャラメルパウンドケーキ

パウンドケーキ及びパンの類というのは、ベースに混ざるものを変えるだけで、簡単にバリエーションを楽しめます。
ネットのサイトのアラカルトにも載っていたし、今週末に試したのは先日のバナナキャラメルパウンドケーキのリンゴ版！

　　　　

リンゴは、こういったケーキとは相性抜群ですね。
オーブン機能で焼くと、しんなりして、独特の美味しさを放ちます。

　　　

パンも春

久しぶりにドイツパンを焼きました。
単に微妙な分量がまずかったのでしょうが、このところ膨らみがイマイチでした。

　　　

今回は、久々に膨らみました。
日当たりの良いところで、春の日差しを浴びて、ムクムクを大きくなった生地を見てください。可愛いですね～！

　　　　　

できあがりも、ぷく～っと、まあるくなりました。
中には、ひまわりの種、くるみ、スパイスの素が入った適当ドイツパンです。

バナナキャラメルパウンドケーキ

なんと、先週末、金土日と３日連続でキャラメルバナナパウンドケーキを焼きました。うちに玉子がいっぱいあったので、玉子を使うのと、ちょっとお友達にプレゼントしたいなぁ、と思って金曜の晩に焼いたら失敗。でも、簡単なレシピだから、翌朝もう一度チェレンジで成功！

　　　　

そうそう、玉子はもちろん新鮮です。
なんか、母がたまごをくれる人と知り合いになって（通称『玉子おじさん』と呼んでいる）、ほぼ毎週８個もってくるのです。なので、日曜に母から「また明日玉子もってくから！」と言われて、玉子が４つ残った状態だったので、もう、母へ進呈のために１本焼いて減らすっきゃない・・・と、慌てて焼きました。

　　　　

参考にしたのは、またまたCOOKPADです。

またまた、簡単レシピ系で、最初に何を失敗したかといえば、砂糖を入れるタイミングを間違えたのです。こういう簡単ケーキ系は下準備と入れる順番さえ間違えなければちゃんとできるのは身に染みてわかってたのだけど、「さあ！」と、取り掛かったときに、金曜は砂糖の存在をすっかり忘れていたのです。小麦粉を混ぜて、しまったー！と、慌てて砂糖を混ぜたので、食べれるものは出来たけど、膨らみと美味しさがイマイチでこれでは友達にあげられないーっ！と、私は大慌てでした。

ところが、私はかなりイマイチと思っている失敗作が、意外にもお友達の一人と、母には好評だったのよ。私は、失敗作を味見した時に、甘すぎだと思ったので、やり直したときは、ネットのレシピより生地用の砂糖を半分近く減らして、バナナを２倍にして、キャラメルソース分の砂糖を少しだけ多くしました。それが、ナイス！と、思うのだけど、あるお友達は失敗作をさして、「ケーキなんだから、これくらい甘くてもいいんじゃないの？」とのこと。う～ん、そうなんだ。私がおかしいのかな。

でも、失敗作とネットに載っているいろんなひとの「こんなふうにできましたっ！」って写真と比べると、膨らみが足らないし、できあがりの生地がザラザラしてるみたいで、落ち込んだのよ。でも、膨らみに関しては、うちにある型が長いみたいで、成功作もがんばっても上写真程度しか膨らまないみたいです。

そんなこんなでしたが、最初の失敗作もある友達と母が持ち帰ったので、めでたくさっと片付きました。
おふたりとも、ありがとうございます。

チョコレートブラウニー

スーパーで配っているレシピでチョコレートブラウニーを作りました！

　　　　

３週連続でお菓子作りをすることになった原因は、左上写真の手作り用チョコを職場の男の子からもらったからです。くれたのは、お客様らしいのだけど、なぜこういうものをくれたのかは謎です。作ったのを渡そうと思ったができなかったのか、それとも、安いからか・・・みな、首を傾げています。

ブラウニーといえば、アメリカの代表的なお菓子で私も大好きなのだけど、作ってみると、入れるものにびっくりよね～！とにかく、甘くてカロリーの高いものをみ～んな詰込んだって感じよね。こんなの、バクバク食べてたら太って大変・・・でも、コーヒーのお供には最高です。

　　　　

ブラウニーは、材料の下ごしらえさえしてしまったら、あとは湯せんにかけたボールにチョコレート→バター→玉子→砂糖→小麦粉→くるみの順で混ぜていき、いい具合になったら、容器に入れてオーブンヘいれます。どんどんどーん！って感じで、あっという間にできます。

左上写真はチョコレートを湯せんにかけたところで、右上写真はバターが溶けた後に玉子を混ぜているところです。バターとチョコが融合したところで、色が濃くなるのがポイント（？）ですね。

　　　　
　　　　　　型に流し込んだところ　　　　　　　　　　　焼きあがったところ

　　　　　

職場でもらったチョコなので、職場にもっていきましたが、３週連続太る元（？）をもらうと、ちょっと困ってしまう羨ましいお年ごろの同僚たちでした。
コレを最後に、しばらく作ってももってくのやめようと思いました（苦笑）。

私はおうちで、コーヒーと美味しく頂きました♪

ナッツ入りチョコレートパウンドケーキ

先日のチョコレートパウンドケーキは、なんとか好評でした♪
ただ一人、「ナッツが入ってたらもっと美味しいかも・・・」と言った人がいました。
そこで、まだ生クリームも半分余っていて、他の用途で使おうと思っていたくるみもあったので、ナッツ入りで作ってみました。

　　　　

ナッツが入ると、チョコの濃厚さにさわやかさが入ったようで、なかなかでした。
チョコレート味のこのケーキは、やっぱりコーヒーがめちゃ合います！

チョコレートパウンドケーキ

最近では、簡単ケーキ作りにも興味が出てきたのと、世のバレンタインの雰囲気に、今年は触発され、ネットで調べてチョコレートパウンドケーキを作りました。

私が作ったのは、バターを使用せず、生クリームで作るものです。
バターと生クリームなんて、カロリーの高さはどっこいどっこいでしょうが、なんとなく生クリームの方が色っぽくて少しはヘルシーそうにみえるので、そんなレシピを利用してみました。
タイトルは、『簡単☆激ウマ☆チョコレートパウンドケーキ』！
「簡単」「激ウマ」っていうのがそそられますよね～!!

こうしてできたのがこちら：
　ココアは、ミルクと混じった粉末ではなく、
　「ココア」そのもので、飲むときには牛乳を
　混ぜて作るタイプの粉末を利用。
　レシピでもオススメだったGahnaのチョコは
　たまたまミルク味が品切れだったため、
　ビターを選びました。
なので、色は、かなり濃い黒になりました。

お味もかなり、濃厚でした。ブラックの珈琲と合わせて食べると超ナイス！でした。
こちらは、焼いてから1時間後くらいに切った様子なのですが、こういうものはやはり１日くらい寝かせてからの方が生地はいい感じになりますね。
職場で配るために、その日のうちに切ってラッピングしたのですが、翌晩のほうが切り口がきれいでかっこよかったです。

　　　　

こちらが、ラッピング♪
我ながら、ラッピングすると売ってるものみたいでかっこいい～！なんて思っていまいました。ちなみに、職場は女の子ばかりなので、3/4は女の子行きで、1/4の男の子行きもなにも意味ありません（笑）。

大晦日余りものピザ

今年は、何回か「よーし、掃除をするぞー！」とがんばりましたが、結局いつも途中で頓挫・・・私の大掃除もそんな感じです。
一応おうちは、窓も電気のカサも水回りもきちんと掃除しましたが、整理整頓まではできませんでした。BLUE MINT CAFEのオフィスの整備は正月休みの課題です（苦笑）。

冷蔵庫の中身も一旦きれいにしようと思い、本日余り物でピザを作りました。
そう、バタバタしていたので冷凍していたピザ生地も１枚分残っていたのです。

　　　　

トッピングは、ピーマン（１個）、ほうれん草（冷凍保存していたもの）、玉ねぎ（切ったまま少々冷蔵庫においていたもの）、荒挽きソーセージ（２本）。

今回久々に、クッキングシートを敷いてピザを焼きました。
あるとき、クッキングシートがないときに、鉄板にオリーブオイルを引いて焼いてからずっとオリーブオイルで済ませていたのですが、クッキングシート使わなきゃ駄目ですね（苦笑）。クッキングシートが焼いている間にでる余分な水分をすいとってくれるので、カリッと数倍美味しく焼けました。最近、「うちのピザだとたかが知れてる味だなぁ・・・」と思っていのですが、私がお馬鹿なだけでした。

ひまわりの種パン

ブレーメンで３ヶ月いたアパート（WG)の大家兼同居人はひまわりの種パン（Sonnenbluemebrot）が得意だった。焼く時は、長細いものを２本焼いて、１本は妹さんにあげていました。

その時から、このひまわりの種パンが好きでした。
前回作ったドイツ風ナッツパンから、スパイスの素をなくし、成形発酵したパンの上にひまわりの種をまぶせば、ほ～ら！ひまわりの種パンだっ!!
と、思ったのですが、適当に作っただけあって味はイマイチ（苦笑）。

　　　　

ちゃんと習っておけば良かった・・・
でも、その大家兼同居人に会った頃はまだまだそれどころではありませんでした。

　　　　

粉の配合が悪かったらしく、中がむちむちすぎ･･･
こんなのをよくやるから、「写真で見ると美味しそう」と近所の友人からいわれるのよね。今度はちゃんとネットでレシピを調べて作ろうっと！

ドイツ風ナッツパン

Sauerteigの素を大事にとっておきすぎたら、１年たとうというのに何袋か余っています。古くなってはいけないので、また１週間に１度か、10日に一度は焼かなきゃ･･･！

というわけで、復活第一弾はドイツ風ナッツパンです。
前にかなりそれっぽくできた小麦粉の配合+ひまわりの種＆くるみを混ぜて作りました。そうそう、あとスパイスの素も！

　　　　

このスパイスの素すが、コリアンダーやフェンネルというスパイスが日本人のパンに対する味のイメージと合わないせいかたとえ少量でも嫌う人がいて残念です。私は前に失敗したような大量ではなく、少量で（私本人が思うに）成功したパンはいい風味だと思うのですが・・・
まあ、ある友人はちゃんとした店で買ったシュトーレンもこの味は駄目･･･もういいというので、先日の日曜にみやもとさんからもらったシュトーレンをあけられなかった（苦笑）。だから、メゲないようにしようっと！（メゲなさすぎかも）

　　　　

リンゴケーキの季節

　今年第１号のリンゴケーキを作りました！

　忙しいし、よく行くスーパーではまだ紅玉が
　売ってないしあと10日～２週間くらい先・・・
　と、思っていたのですが散歩にでかけた
　行きつけでないスーパーで山盛り（？）に
　売られていたのです。

さすが、買い物客の外国人比率が大きいというスーパー！みんなこういうリンゴの味を求めてたり、やっぱりケーキを作るのかしら？

　　　　　　

セイロンティーのディンブラを牛乳から火にかけて作ったミルクティーといっしょにいただきました。今年は何回作るでしょうか。

作り方はこちら：
http://melting-pot.cocolog-nifty.com/blog/2006/12/post_c070.html

季節モノ！栗風味パン

母が、栗をたっぷりもらってきました。今年、２度目です。
１度目にもらったときは、茹で栗を会社にもっていって無造作に机の中にいれておいて休み時間に食べていたのですが、後半数個腐っていました。それに、ただ単に茹でた栗はそんなに美味しくもありませんでした。このとき、天津甘栗ってなんて美味しいんだ、すごいっ！と思いました（笑）。

そういうわけで、今度もらったときは、母と力をあわせ（？）全部身を繰り出して、半分は栗ご飯、半分はフランス風パンの要領で栗を練りこんだ栗風味パンにしてしまいました！

　　　

上左写真が栗の中身を出したところ。この半分がパンとなって練りこまれていきました。細長いのをふたつ作りたかったのだけど、上手く成形できなかったので、不ぞろいな３つの丸型になってしまいました。

　　　

焼き上がりはなかなか可愛くないですか？
お味はほんのり甘く、なにもつけなくてもそのままで十分楽しめます。
でも、手間とこの味はこれっきりでよいわ・・・とも思った一品。

ガーリックトマトピザ

久しぶりのピザです。
うちにあったトマトとピーマン･･･それだけでは寂しいのでたっぷりガーリックスライスをちりばめました。だから、命名はかっこよく（？）ガーリックトマトピザ。

ピーマンごめんね！

　　 　

右上写真の奥に見える素敵な（？）ボール状のものは冷凍ぶどうです。
冷凍いちごというのは昔からやっていたのだけど、皮をむくことを考えると冷凍ぶどうはいままでやったことがありませんでした。ところが、人から勧められてやったら、これが超ナイス！

凍ったぶどうは食事をたべるときと同時くらいに出しておくと、デザートを食べる頃の時間（30分後くらい）にちょうど解凍されてきて、きちんと皮をむけます。そうして半分凍って、半分解凍されたぶどうはとっても美味しい！気が向いたら、ぜひお試しを。

ドイツもどき全粒粉パン

ココ最近、パン作りから手が遠のいてましたが、小麦粉、貴重なSauerteigの素もまだたくさんあるので作らなくては・・・！と、作ることにしました。
でも、あると思っていたライ麦粉がなかったので、なんだかよくわからないけどちょっと特別っぽいドイツの強力粉と全粒粉を混ぜたたけのパンになってしまいました。

　　　

でも見てください！
見た目はバッチシ、味はまあまあなモノができました。

強力粉と全粒粉の他には、Sauerteigの素、スパイスの素、プルーンを切って混ぜました。スパイスの素は、ティースプーンすりきり一杯くらいで、今度はちょっと風味が効いてるくらいでOKです。

また、これから１週間に１度焼けるかなぁ？

Brotgewuerz（パン用スパイス）初使用

今年初めにもらったパングッズのなかで、どう使用したらいいのかいまだわからず残っていたのがDinkelmehl（ディンケル小麦粉）とBrotgewuerz（パン用スパイス）。よくわけがわからないけど、Dinkelmehlは普通の強力粉、BrotgewuerzはSuerteigの素と同じく味付けに適量いれればいいやぁ！と、やってみました。

　　　　　　　

その結果は、失敗！（笑）

もっとよくパッケージの説明読んで、中にはいってるものみて、頭働かせればよかったんだけど、自分の勝手な思い込みでみていたから見ても気づかなかったの。思い込みってコワイね～!!

　左写真がBrotgewuerzの中味。
　正体は、アニスの実、ウイキョウ、
　コリアンダー、クミンシード。

　よく見れば、そうなんだけど、これはドイツ
　パンによく入っているナッツ類を砕いたもの
と思い込んでたのよ。そして、パッケージには、1KGの小麦粉に対して、スープスプーン1～2杯って記載してあって、自分は300gの小麦粉使用だったのだけど、ナッツ好きだし、一旦あけると早く使わないといけないからと思って２杯もいれちゃった。

できあがったのを、味見して、その妙にスパイスが効きすぎているのに気づき、再度実物とパッケージを見てやっと自分の犯した失敗に気づきました。

　　　

自分でも、これは美味しくない！と思ったけど、スパイスをちょっと効かせすぎただけで、そんなに食べれないものでもないと思ってたの。ただ、たまたま、遊びに来た子供づれの友人一家に大不評。子供なんか、正直だから、うぇ～！と言われてしまったわ。（笑）。確かにそういわれると、もうパンから漂う香りからしておかしいのよね。

それでも、せっかくドイツ材料をふんだんに使ったパンだから私は今日のお弁当にしました！近日中に再チャレンジ。次はぜったい美味しく作る!!

ミックスピザ～しめじ・トマト・ピーマン＆ハム～

　たまには夜にワインとピザ

　ピザの具は、しめじ・トマト・ピーマン＆ハム

　いろいろのせて、栄養価を・・・！
　というのは、都合のいい話で、サラダとか
　もっと野菜とらなきゃ駄目だよな。

　面倒くさかったので、週末の１日の晩御飯は
　これで済ませてしまいました。

トマト＆ガーリックピザ

今週末は予定通り、購入した家具がきて部屋の模様替えにあけくれていました。そんな日曜のお昼は、トマト＆ガーリックピザ！

　　

トマトは輪切りよりも、くし切りを気に入っています。一度やったら、なんだか病み付きになってしまいました。このトマトは小ぶりだったのだけど、また豪快に（？）２個ものせてしまいました。

部屋の模様替えは、今回は大掛かりなので、来週末も整理が必要な状態です。でも、パソコン机が座卓からイス付テーブルに代わっただけでもすごく作業がしやすくなりました。贅沢だけど、ほとんど毎日、平日も３時間前後は作業するとなると、つい会社に近い環境を求めてしまいます。

処分したい家具も４点中３点、ヤフオクで売れました。今回の模様替えの費用としてもあてにしていたので、売れてほっとしました。家具を売るのは初めてなのだけど、梱包キツかったです。この手間を考えたら、リサイクルショップにタダでもっていってもらいたいと思った！梱包で格闘している時、自分の貧乏さが恨めしかった・・・

でも、80％完了した部屋はきれい＆すっきりして、いい「気」が流れ始めた気がします。きっと、この「気」が売上につながるはず・・・!!

コーンピザ～その２

　久しぶりのピザ。
　トッピングは、うちにあったので、
　２度目のコーンピザ。
　やっぱり、１缶使えちゃうのだけど、
　それは、私が大雑把だから？

　冷却ポットに入っているのは、
　先日もらった無農薬のお茶。
　先にもらった分は、既に飲みきってしまって
　いたのだけど、また先週の金曜日にた
　だで頂いきました。ラッキー！

  なぜかというと、他のうちにあるお茶でも冷茶を作ってみたのだけどNGでした。冷茶にはこちらのお茶がとっても合っていたので、この季節にはうれしい頂き物です♪

一歩前進フランス風パン

いろいろ挑戦しているパンつくりですが、もちろん何回も作っているものもあります。食パン、くるみパン、フランス風パンなど。
　　　　　　
その中でも、フランス風パンは、ただ単に長くするだけなのだけど、けっこう形を作るのが難しいです。でも私の場合、ホームベーカリーを使っているので、形が悪かろうがよかろうがさして味は変わりません（苦笑）。

でも、最近ちょっと形がよくなってきたので、前進ぶりをご報告。
こんな感じで、がんばっております！

　　　　　

ポテト＆ベーコンピザ

ポテト＆ベーコンピザを作ってしまいました。
栄養バランス的に、ブドウ糖が多いものばっかりのこんなのを食べられるかっ！と、昔思ったのだけど、友達の家にお邪魔していた時に用意されていたので食べたら美味しくてビックリでした。こんなもの食べては身体に悪い･･･と、思いつつ、もう一度食べてみたくてとうとう作ってしまいました。

　　　　

じゃがいもは、うちの得意のラップに包んで電子レンジでチン！で、まず茹で上がった状態にします。そうして、切ったものをピザの具にしました。
私の記憶の中で、これも身体に悪いのだけど、確かマヨネーズがのっていたので、焼きあがった後に少しマヨネーズをのせました。

　　　　

あ～あ、やってしまった（苦笑）。
しばらくさっぱり、低カロリーのもの食べよう･･･っと。

バナナパン

GW中に２回ほどバナナパンを作りました。

１回目に焼いた時、半分相方にあげてしまったので、すぐなくなり、まだバナナが２本あったので「美味しいし、いいか･･･」とまた焼きました。
左写真のバナナは４本一束で、98円でした。

このバナナパン、普通のパンとは一味違いました。
なんと、シナモンとタマゴをいれ、水が通常の半分の量！
いつもは、○○パンと、ちょっとかわったパンにしてもくるみならくるみをいれるだけで他の分量はほとんどいっしょなので、これはちょっと新鮮でした。

材料は：
強力粉　　　　　　　　　　　280ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　90ｍｌ
砂糖　　　　　大スプーン　1　1/2
塩　　　　　　　　　 小スプーン 1
マーガリン　　　　　　　　 20ｇ
スキムミルク　　　　　大さじ　1
卵（Mサイズ）　　　　　　　1個
バナナ　　　　　　　　　　80ｇ　　　*うちに計りはないので適当に２本使用
シナモン　　　　　　小スプーン　1/2
ドライイースト　　　　小スプーン　1（すりきり１杯）
注）スプーンは、付属のもので大・小を書いています。
うちにはないので、大はスープ用スプーン、小はティースプーンでやっていて、とりあえず問題なくできています。

　　
　　　　　バナナは、こんな感じで小さなへらでつぶしました。

バナナをつぶしたら、あとは材料をホームベーカリーにいれて、４時間10分待つのみ。そうしてできあがったのがこちら！（左写真）

シナモンの香りが漂い、切るといかにもバナナの黄色みを帯びたパン。

焼きたて、翌日くらいはそのまま切って食べるだけでもとっても美味しかったです。

　　　　　

トーストしてバターを塗ってたべるのもよし！
また作りたいパンです♪

フランスパン風ピーマン＆サラミパン

左のピーマンは、うちの母が知り合いの方からもらってきました。一番手前が普通サイズ、後ろの２つはスーパーであまりみかけないビックサイズです！

この立派なピーマンと余っていたサラミを使って、最初は２度と造らないと思っていた「ピーマン＆サラミパン」を作りました。ただし、今度はフランスパン風です！

　　　

アレンジで、フランスパンの分量で、ピーマンとサラミをいれただけでやったらやはりピーマンの水分のせいで、生地が水っぽくできあがってました（上左写真）。なので、形も細長くはできず、丸ふたつになってしまいました。そして、焼け具合はいまいちなのだけど、そこでもう少し焼くと失敗しそうだったのでこのままでストップ

でも、できあがりの切り口はこの通り。
何の問題もありませんでした！

　　　　

こちらのパンはやはり、焼いてマーガリンを塗ってたべたほうが美味しいです♪

なす＆ベーコンピザ

夏に向けてなすが美味しくなっていきます。
私はなすが好きです・・・っていうか、すぐに片付けられたり日持ちのする野菜がとても好きです（笑）。先週末は形も可愛い米なすでピザを作りました。

　　　

先日の彩りピザの失敗を生かし、今回は具が固定されるような感じでチーズをちりばめました。そして、できあがったのがこちら！すべていい配置になっていたので、焼きあがった時自分で感動してしまいました。しこも、トッピングしているときは、なすが大きいのでキツキツな感じだったのが、焼かれるうちに少ししぼんだみたいで、ちょうどよい間隔があったのでなお感激！

使用したのは、こちらのなす。
125円と、特別安い日なわけでもなかったのだけど、とにかく食べたかったので購入。

このなすはとても大きかったので、ピザだけで使い切れませんでした。

使いきれなかった分は、輪切りにしたナスの上にピザソースをつけてチーズをのせてオーブンで焼きました。これがなかなか。ワインのおつまみにもオススメです。

　　　　　　

お皿は、100円ショップ購入のにこにこマークを２枚使用。
Happy度も２倍かな？

にんじんパン

ホームベーカリーが来た頃には、想像もしなかったけど、「どうせ作るのならまた違ったのを･･･」と思い、しかも簡単ならなおさらよし！となります。
そうして、今回は処分に困って腐らす前に・・・と思い、ホームベーカリーのレシピにあった『にんじんパン』なるものを作りました。

　　

全自動でできる山型パンの応用で、ニンジンをすり卸して、かわりに水を通常より20ml少なくいれるだけです。できあがりのパンは、ニンジン特有のにおいはないし、色はオレンジ色できれいです。味は、普通のパンよりはちょっともっちりしてて、どう･･･と聞かれても表現に困るけど美味しくたべれます。栄養価がどれくらい残っているかが問題ですが、にんじん嫌いのお子様のいる家庭にもオススメできるのでは？と、私は思います。

　　　　
　　　　ミネストローネスープ＆にんじんパンの朝食

焼きあがったのをそのままスライスして食べるのもよかったですが、トーストしたほうがもっと美味しかったです。

彩りピザ

ピーマン、コーン、サラミで彩りのよいピザを作りました！

　　　　

本当は、もっときれいに配置したのだけど、焼いているうちに具が移動（特にサラミ！）してしまいこんな形になってしまいました。「きれいなトッピングのまま焼く」というのは今後の課題かも。

　　　　
　　　　つけあわせはきのこのマリネとコンソメワカメスープ

ただ、今回はじっくり時間があったのと前回のチーズののせすぎに注意をしたので、生地はカリカリと上出来♪先週購入の100円ショップのお皿でHappyにいただきました。

オリジナルライ麦パン～その３～

明日のお昼のパンをどうしよう・・・！
というので、水曜の晩に適当にライ麦パンを作りました。膨らみが悪かったけど、味はまあまあ。

　　　　

強力粉180ｇ、ライ麦100g（そう、ライ麦が100g余ってたのを使い切りたかった）で作りました。最近、私が思うに、ライ麦は水に溶けやすい性質らしく、ライ麦を多く入れて水を普通の分量のままだとちょっとどろっとした生地になる。でも、それが悪いというわけでもなく、そのまま焼いてもちゃんとしたパンになる。もうひとつわかったのは、ライ麦が多く入ると黒っぽくなること。今回は、Sauerteigの素を使わなかったのだけど、この黒さ！

　　　
　　　　　このライ麦パンとともに、ドイツっぽい夕食！?

ブロッコリーピザ

　　　 　
今週末は、いろいろ外出の用事があって忙しかったのだけど、無理やり土曜のランチにピザをしました。そのためか、珍しく失敗。

ランチにやったのだけど、出かける用事があったから焼き具合が足らなくて、生地がまだしなっとしてたのだけどそのまま食べると言う荒技（！？）をやってしまいました。あと、３分追加で焼いてればもっと美味しかったんだろうに・・・

グリーンアスパラ＆ベーコンピザ

先週末は、ランチに食欲がなかったので、持ち越しでめずらしく日曜の晩にピザをしました。

　　　　

今回は、この日のために冷凍庫で取っておいたグリーンアスパラで、グリーンアスパラ＆ベーコンのピザ。
先週、よくみたら台所の棚にタバスコがあったのを発見したので、今回からタバスコ登場！

Saftiges Kornbrot（新鮮ナッツパン）

先週末は、『Saftiges Kornbrot』を作りました。
Saftig＝果汁の多い、みずみずしいと言う意味なので、これもやっぱり新鮮を意味してるようで、「新鮮ナッツパン」といったところです。なんだかわからないけど、たくさんナッツが入っているパンです。

よくよくパッケージをみたら、これもまるまる一袋+水280cc加えて機械へいれるだけのスグレモノ！ドイツのホームベーカリーだと、そのまま規定のメニューを選べばホームベーカリーで焼き上げまでしてくれるみたいなのですが、日本のとは規格が違うので生地だけ作ってもらいました。

　　　　　

一応、パッケージの焼き時間をちゃんとみたのですが、日本の電子レンジとは勝手が違うよう・・・気をつけていたのにまたまた少々焼きすぎてしまって、上を焦がしてしまいました。（;_;)
ただ、今回は均一に焼けました！

今回は、全粒粉が多いのかしら？
袋を開けると、粉は大分茶色っぽかったです。そして、この段階では、「本当にナッツが入ってるの!?」という感じで、ナッツは小さく砕かれているのでよくわかりません。

ホームベーカリーで生地が出来上がった状態のときに、よく混ぜ合わされなかったのか白いプツプツがありました。だから、少し混ぜてからへらで型へ入れました。約40分発酵させたのが、一番右の写真。

　　　　　　　　　　　　

電子レンジオーブン（E-Herd）は230-200℃で、60分って書いてあったから、中間をとって215℃にしました。焼き時間は、先週のことがあったので、55分にしておいて45分たったくらいに見に行ったら、すでに上がこげていた・・・なんか違ってな～い？（；_；）

　　　　

でも、上の焦げ付きを抜かせば、私にはよしの出来でした。
母は、このむちっとしたのがいやらしく、「もうちょっとからっと焼かないと・・・もっと勉強して！」と言った。このむちっとしたのがドイツパンっぽい気がするのだけど違うかなぁ。
今度、久しぶりに近所のドイツパンを売っている店へパン買いに行ってみよう・・・

袋を開けたときには想像できませんでしたが、ナッツはほ～んとにたっぷりでビックリ！

たっぷりコーンピザ

昨日のランチはたっぷりコーンをのせたピザを作りました！
まさか、一缶使うとは思っていませんでした。
意外に使ってしまうものですねぇ・・・というか、自宅で作ってるから安あがりだから豪華になってしまてるかしら。使いすぎ？

　

毎週のように、ピザを作ってて電気代とか大丈夫なの!？
という質問を受けますが、ものすご～く大雑把な計算で、比較の問題なのだけど、多分１回につき400円くらいで、宅配ピザのSサイズが1500円くらいするのを考えれば、『ささやかな贅沢』の範囲だと私は思っています。

例えば、今回のピザを例のとると：
小麦粉　93g　21円*
　　*小麦粉は、230円/1kg
　　　ホームベーカリーで、280g使って生地をつくるけど、
　　　１回に使うのは1/3なので、93g･･･ということになります。
チーズ　1/2袋　150円
コーン　１缶　　　100円
玉ねぎ　中1/4　　6円
ハム　　少々 　　5円（？）
ピザソース　　　40円*
　　　*１本150円くらいなのを、4.5回くらいであける計算なので
牛乳、砂糖、塩、ドライイースト　各少々　+　光熱費

これだと、ものすごい大まかな計算だと、「400円くらいかしら？」って感じしないですか？

ホームベーカリーで１回にできる生地は、うちの電子レンジオーブンでは、３回分に相当するので、残りはラップに包んで冷凍庫に保存して、食べる前の晩くらいから解凍して使用します。１回に３回分できるということは、１ヶ月に１回生地をつくると、毎週のように週末ピザが楽しめる・・・ということです。
でも、400円のピザも贅沢かしら？市販の冷凍ピザの値段を考えれば大丈夫よね？

　　　　　

Frisches Fruehstuecksbrotの素使用

リニューアルHPが完成したので、やっと１月にミュンヘンから来たパン用小麦粉を吟味する時間がやっとできました。

小麦粉は生き物だから、そろそろ使わなくっちゃ、とあせってはいたのです。とにかく、頼りはパッケージについてる作り方だけ。

３種類のパッケージを見たところ、一番簡単だったのが『Frisches Fruehstuecksbrot(新鮮朝食用パン）』なので、まずはこれからやってみました。

　　　　　     　
左写真の説明を読んだ時は、なんだか面倒くさそうだし、焼くための型もないし、どーすんだ！？と思った。ところが、横を見ると(右写真）ホームベーカリーの場合は、これを一パックと水をいれて、「普通」にセットしてやればいい・・・と書いてあるのを発見！もうこれからはじめるしかないっ！（笑）

こちらの粉は、とにかくちょうどよく各種小麦粉がブレンドされて、イースト菌もはいっているようです。
だから、あとは水だけいれればよいという、日本でいったら「（簡単）お好み焼きの素」みたいな感じです。

型などないと思っていたのですが、ホームベーカリーが生地をこねている間に他の用事で台所の棚をあけたらありました（笑）。そういえば、１年位前に母がもうケーキとかやかないからあげるといって、くれたのだった。

出来上がった生地は水気が多くやわらかかったので、木じゃくで型に移しました。その後、日の当たるところで40分くらい発酵させて、オーブンへ！
210℃で、40分焼きました。

こちらが、焼きあがったもの。
30分の時点ではみたのだけど、その後、他のことをしてたらあっという間に10分すぎてて、表面を少し焦がしてしまいました。おまけに、型に入れたときには予想できなかったいびつな膨らみ方をしていた（;_;）。

わかりますか？
なんだか斜めに一方だけ膨らんでるのです。

　　　　

でも、さすが簡単パンつくりの素だけあって、お味の方はなかなかでした。
やわらかいけれども、やっぱりどこか食べ応えがあるドイツパンができました。

エリンギピザ

やっぱり、エリンギのピザを食べたい！
と思い、先週作った最後のピザ生地ストックのトッピングはエリンギにしました。
先週「高い」といっていたけど、安い日に買うと100円で、その日は125円だったんだもの。だから、安い日に買っておきました。

　　　　　

エリンギは２本入っていて、そのうち大きなほうを２本使用。
そして、ガーリックスライスをぱらぱらのせました。

　　　　　

付け合せのスープはキャベツ＆ベーコンのコンソメスープにしました。
ムーミンのスープマグはうちで大活躍中！

しめじ＆マッシュルームのガーリックピザ

　　　　

今日のトッピングは、しめじとマッシュルーム！
そしてガーリックをぱらぱら散らしました。
本当は、しめじでなくエリンギにしたかったけど昨日は安くなってなかった・・・残念。
　
　　　　

ムーミンのスープマグも大活躍！
今日はわかめコンソメスープです。

トマト＆マッシュルームピザ

やっとおうちでゆったりな週末を迎えられたので、久々にピザを作りました。
まずは、トマト＆マッシュルームピザ！

今回は２つほどいつもと違うポイントが・・・
　・生地を３つに分ける：
　　うちのオーブンのプレートが小さいのと、薄焼きが好きなので、ホームベーカリーの分量で作ると３枚分になることがはっきりしたので。
　・忙しいので、市販のピザ用ソースを使用

　　　　　
左写真が生地ができあがったところ。袋に残っていたドライイーストだけで、買い置きがなかったので少々分量が足りなくてふくらみがイマイチでした。まあ、土曜の朝から買い物いくのが面倒だから、承知の上で作ったのだから仕方ありません。

　　　　　
今回はトッピングのトマトとたまねぎがとっても可愛らしいのを使いました。
トマトは普通は輪切りにしてあるけど、これは小さいので三日月切りにしてポンポンのせました。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　200℃のオーブンで、20分焼いてできあがり！

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　出来上がったピザでランチ

先日ポイントを集めてもらったムーミンのスープマグは、これが食卓デビューです！
中身はオニオンコンソメスープ。

フランスパン風くるみぱん

ライ麦パンは半分人にあげたので、即なくなってしまったので、次にフランスパン風クルミパンを作りました！

レシピはホームベーカリーについてい普通のフランスパン風山形パンに、クルミをまぜただけ。生地だけ作ってもらったら、ホームベーカリーから取り出し、成形発酵、電子レンジのオーブンで20分焼きげました。そして、できたのはこちら！

　　　　　

ちょっと売ってるのみたいじゃな～い！と、自己満足（笑）。
お昼に、このまんまもっていってかじったけど、やっぱりおうちで切り分けて食べたほうがもっと美味しかったです。

　　　　　

大成功！オリジナルライ麦パン

　　　　

オリジナルライ麦パンその２に、ちょっと工夫をして焼いたら、こんなにふっくらしたものができあがりました。

ちょっとの工夫とは？
水を少々少なくして、ドライイーストを少々多くしました。
ドライイーストはかなりアバウトにスプーンで量ってるので、それをなくせば成功率はあがるのだろうけどついきちんと道具を買わないで適当にやってるのよね（笑）。

あんまり上手にできたので、これならイケるでしょ！
お世話になっているパン好きの保険やのおねえさんに半分あげました。
私は自信作だけど、また「塩味が足りないっ！」とは言われそうな気もする・・・

オリジナルライ麦パン～その２～

思いっきり、適当だったのだけど、私好みのいい出来でした。

　　　　　

　　　　　材料
　　　　　　強力粉　 　150g
　　　　　　全粒粉　　　30g
　　　　　　ライ麦粉　 100g
　　　　　　Sauerteigの素　半袋*
　　　　　　水　　　　　　190ml
　　　　　　蜂蜜　　　　ティースプーン１
　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　ドライイースト　ティースプーン１

この材料で、ホームベーカリーで生地を作ったところ、水気が多くてまた失敗かと思いました。でも、このとき、ふと、ブレーメンの大家兼同居人がパンを焼いてたときのことを思い出しました。彼女は、ひまわりの種パンを１週間に１度くらい作っていました。思えば、その時の生地は水気があって、ちょっとどろどろしてて、彼女は金型の中にハケを使って入れてたのです。いままで、ドイツパンをレシピ通りにつくって、生地が固まらなくて「なんで？」と、思っていたのだけど、それでいいのかもしれないという考えが浮かびました。ホームベーカリーから取り出した後、さすがにもう少しだけ粉を足したけど、ゆるゆるの生地で発酵させてからオーブンで焼きました。そうして登場したのが写真のパンです！

自画自賛なのだけど、今回はけっこうイケて、焼きあがったばかりのを一切れ味見で済まず、ぱくぱくもう２切れも食べてしまいました。翌日のために焼いたから、出来あがったのは夜の10時だったのに。

　　　　　

ゆうべこんな感じでいただきました！
左手前は、アルゼンチン風豆オムレツ。前にミックスビーンズ缶を買ったときについてたレシピを試してから、美味しくて簡単なので、面倒くさいときのうちのおかずの定番。南米らしく、味付けにはパプリカとチリペッパーを入れます。
ゆでジャガイモは、いまのマイブーム。じゃがいもを洗って水気もきらずにラップに包んで、電子レンジでチン！するとできるのです。
パン作りもラクな方がいいように、なんでもラクなのが好きです。

PEPA's Baekereiの年明け

年始に、こんなものをつくりました：

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　クッキー

パン作りで当初の予想外に手こねやらオーブンを使った作業がでてきてしまってから、「それならクッキーだってできるじゃん・・・」と思い始めていたので作ってみました。
あいにく、クッキー型はないのでフランケンワインを買ったときにおまけについてたミニグラスを型抜きにして作ったので、形は全部マルです（笑）。

　　　　
　　　　　　　　　　　クロワッサン

うちにホームベーカリーが来たとき、母は「うちにおすそ分け持ってくるときはクロワッサンにして。お母さん固いパンは嫌いだから！」とのたまった。そんなクロワッサンなんて難しいものできるかー！と、思ったのだけど、母の頼みでは作らないわけにはいかないので時間のある冬休みに作ってみました。
予想はしてたけど、ほんっとに手間がかかるし、ふわっと作るのは至難の業。
形はきれいにできたのもあったけど、失敗というか完成度が低い・・・といった代物です。美味しく作るには鍛錬が必要です。
またチャレンジします。

カラフルピーマンピザ

カラフルピーマン”スィーピー”なるものをスーパーで発見したのでつい買ってしまった。赤や黄色のピーマンは高いけど、両方揃ってサラダなんかに入っているときれいでいいなぁ・・・と思っていたので、３色の小粒ピーマンがはいって一袋99円のこの袋を見つけたときかなり感激しました。そしてつい買ってしまったけど、とりあえずちゃんと料理するヒマないのでピザに使いました。とにかく可愛い！

カラフルピーマン”スウィーピー”

でも、ピザにするとあんまり目立たなかった（苦笑）。
オーブンに入れる前にトッピングする様子はきれいだったのだけど・・・

　　　

今回は薄焼きローマ風ピザに挑戦。レシピだと１枚分の生地で、小さなピザを２つ作ってみた＝生地はかなり薄くした、のだけどお店で食べるほどはどうしても薄くならなかった。でも、カリカリはしていてちょっといい気分♪
ナポリ風も本当にいいお店のは美味しいことを最近知ったのだけど、私はローマ風薄生地派。次回はもっとがんばろう・・・！

　　　　

トッピングは、ピーマンと玉ねぎのほかは、左写真がチキン、右写真がパスタラミポーク。うちにあったものでやりました。彩りも、味のアクセントとしても右のパスタラミポークのほうがよかったです。

オリジナルライ麦パン～その１～

先日の適当ライ麦パンがまあまあ食べれるものに仕上がったのに気をよくして、オリジナルライ麦パンへの挑戦を始めました。よく考えれば、市販のドイツパンの名称もいつもWeizenmischbrotとか、Roggenmischbrotとよく「misch(en)=ミックス、混ぜる」という単語が混じってました。パンを自分で作りはじめてようやくそれがなんでかわかってきたような気がします。１種類の小麦粉だけでドイツ風のそういうパンってできないのですよね。

というわけで、適当な分量で小麦粉を混ぜてみていろいろ作ってみようと思いました。パン作りを始めるまでは、知らなかったのだけど、日本でもわりと簡単にスーパーでライ麦粉が手に入ることも発見。ただし、ほんとに近所のスーパーにはなくて、少しだけ離れてるおしゃれめなものをおいてるCOOPと成城石井にはあった・・・って感じだけど。

　　　　　　
こちらがその成城石井などで売っているライ麦粉。
私が購入したときは、500gで218円でした。
COOPの北海道産強力粉が１kgで230円くらいなのを考えるとやっぱり高いのだけど、たまにはいいか・・・で買える値段ではあると思います。産地は、ドイツでした。ヨーロッパでないと生産してないのかな？

　　　　

こちらができあがりでスライスしたところです！

今回は、こんな材料を混ぜて、まんまるで焼いてみました。
材料
　強力粉　 　90g
　全粒粉　　　40g
　ライ麦粉　 150g
　Sauerteigの素　半袋*
*本当は粉500ｇに対し１袋なので、もう少し多くていいのですが、きちんと計量できないのと、わかりやすいから半分だけ使いました。
　水　　　　　　190ml
　砂糖　　　　大１
　蜂蜜　　　　小１
　塩　　　　　　少々

　オーブンからとりだしたパン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　うれしかったことに、外側の固さがちょうどよかった！

また粒々リンゴケーキ

先週、なぜかリンゴをもらいまくったので、また粒々リンゴケーキを作りました。
この前ので最後だと思っててたのに。

　　　　　

今回はミニの方にも粒々をのせられました。
味は、やっぱりリンゴが紅玉でないので、アクセントはない感じですがまあ美味しくできました！

軽～いライ麦パン

Markdorfへ行ってしまったドイツ人からもらった最後の余りのRoggenmehl（ライ麦粉）を使って軽～いライ麦パンを作りました。

　　　　　

余った70gくらいのライ麦粉をどうしようか・・・と、思っていたのだけど、ホームベーカリーのマニュアルレシピを見たら、フランスパン風山形パンのアレンジレシピでライ麦パンがあったのです。そして、このレシピは、日本の軽めテイストになっているのでライ麦粉は50gとなっていました。これをみて、「な～るほど」と思い、余っていた70ｇのライ麦粉をめいっぱい使ったアレンジライ麦パンを作ってみました。

材料＆分量
強力粉　210ｇ
ライ麦粉　70g
水　　　　　190ml
砂糖　　　　大スプーン　1/2
塩　　　　　　小スプーン 1
マーガリン　　　4g
ドライイースト　3g

上記の材料を機械に入れて、「生地」を作りました。＝１次発酵まで機械まかせ！最後の取り出しの手間を考えたら、その後は手作業で、オーブンで焼きました。

　　　　　　　
　　　　機械からとりだして、２次発酵をさせました。

　　　　　　　
　　　再度ガス抜きをして成形発酵へ。
　　　右は発酵後の写真で、かなり大きくなってくれました！

　　　　オーブンへ！

　　　　　　　　　　　
　　　まんまる、こんな風に焼きあがってくれました。

ドイツのライ麦パンとは別物ですが、食べやすくて、それなりになかなか美味しくいただけるものができました♪

ガーリックバター付ピーマン＆サラミパン

　　　　　　

焼いてバターを塗ってもイマイチ・・・もう絶対つくらないっ!!
と思っていたピーマン＆サラミパンですが、あぐりさんのアドバイスにしたがって、ガーリックバターを作って、塗って焼いてみたらベストマッチ！
なかなか美味しかったです。
さすが、お料理＆園芸上手なあぐりさんです。
どうもありがとう！

ピーマン＆サラミパン

　　　　　

ピーマンがいっぱいあったので、ホームベーカリーのマニュアルについていたレシピの『ピーマン＆サラミパン』を作りました。
ピーマンなんて、いっぱいあってもしかたないのだけど、先日スーパーでとっても美味しそうなピーマンが10個くらい入った袋が88円で売ってたのでつい買ってしまったのです。もちろん、パンにする前に他の調理でも使っていて、あとどうしよーかなぁ、と思っていたときにホームベーカリーマニュアルのレシピを発見したのです。

　　　　　　　
　　　*サラミとピーマンは各50g。サラミは左写真の半分だけ使用です。

これは、全自動山形パンの応用なので、材料を揃えて機械に入れたら、もうできるのを待つだけです♪
パンが焼きあがってきて漂ってくるピーマンの匂いは微妙・・・・
そんなにうれしい匂いではないです。ただ、惣菜パンとしての味はまあまあです。でも、もう一度作りたいとはあまり思わないなぁ。

　　　　　

今年最後の粒々リンゴケーキ

先週、紅玉で作って成功した粒々リンゴケーキに気をよくして、今週も作りました。紅玉の酸味と上の粒々の甘さがマッチしてて、す～ごく美味しくて、「やっぱりケーキのリンゴは紅玉だっ！」と思ったので（笑）。紅玉って、出回る時期が少ないうえに、取り扱っているスーパーも少ないみたいで、私がよくいくスーパーの３つのうち１軒だけでしか売ってなかったです。先週は、これが最後かな～？と思いながらそのスーパーで紅玉を買いケーキつくりに備えました。

　　　　　　
　　　　　　　真っ赤で、小粒で可愛いですね～！

そして、ケーキもうまくできました！
やっぱり、うちのは電子レンジでオーブンもついているやつだから、小さなサイズでした。先週友人のところで同じ分量でやったら、プレートいっぱいに生地が広がらなくて「えーっ!?」と思ったけど、うちのでは小さいのと２つもできました。

　　　　　　

でも、小さいほうには粒々は回せませんでした。やってみないと本当にいい分量ってわかりませんね。

　　　　　　　

粒々リンゴケーキのレシピ

先に紹介の粒々リンゴケーキのレシピを紹介します。
こちらは、生地の上にただリンゴや他の果物をのせて焼くだけのフルーツケーキしたり、バリエーションをきかせられます。

材料
*生地用
　薄力粉　500ｇ
　ドライイースト　1袋（ドイツ製）*
　砂糖　75ｇ
　バニラシュガー　１袋（ドイツ製）*
　塩　少々
　あたためた牛乳　250ml
　やわらかくしたバター又はマーガリン　75ｇ

　　*注1：薄力粉の分量に合った分だけ日本のドライイーストを使えばよいです。
　　*注2：日本だとバニラエッセンスになると思います。
　　　　　　　今回はドイツ製のバニラシュガーがあったので、それを使いました。

＊粒用
　薄力粉　300ｇ
　砂糖　　　150g
　バニラシュガー　1袋
　やわらかくしたバター　150-200ｇ

りんご　４～６個だと思う（リンゴの大きさによる）
　　　左写真は紅玉。
*リンゴなら、とりあえずなんでもいいのだけど、やぱり紅玉がよいです！
紅玉だとリンゴの酸味と上の粒々の甘さが、すばらしいハーモニーを作り出し、とっても美味しいです。

レモン　２つ
*レモンは、リンゴの色が悪くなるのを防ぐためです。なので、塩水で代用してもよいと私は思います。

作り方
①生地の材料を混ぜて、発酵させて生地にする。
　　→これは、ホームベーカリーの「生地をつくる」機能でできます。
　　　　私たちは、ホームベーカリーで済ませました。
②レモン汁を絞り、リンゴを切る。切ったリンゴはレモン汁につける。
　　　　
　　リンゴの背には、少し切り目をいれる
　　（ごめんっ！昨日教えるとき忘れてたっ！）
③粒の材料を混ぜる。薄力粉はまず半分くらいいれて混ぜる。それから徐々に薄力粉を入れていき、いい感じにする。いい感じになれば、すべての薄力粉を使用しなくてもよい。教わったときは、機械でこねましたが、手こねでぜんぜんOKでした！
　　　　
ちょっと、ぱらぱらっとなった感じがベスト。水気が多かったら、もう少し薄力粉を入れてみたりしてください。でも、一番の要因は気候のようです。夏に教えてもらったときは、バターが溶けてしまうせいで、かなりがんばっても目標のぱらぱらにはなりませんでした。
④生地ができあがったら、プレートに伸ばす。生地には、フォークで空気穴をつくる。
　　　　　　
　生地は、用意したプレートの上で伸ばしてしまうとよいです。
　味に変わりはないと思います。
⑤生地の上にリンゴを並べる。
　　　　　　　
⑥リンゴの上に、③で作った粒々の生地をぱらぱらとのせていく。
　生地がきちんとできていれば、本当にぱらぱらとのっかっていきます！
　　　　　　　
⑦焼く。
　電気オーブンで、180度、焼き時間は25～30分。
　途中で、プレートの前後をひっくり返して、ムラなく焼けるようする。
⑧できあがり！
　　　　　　　　　

*こちらの投稿で使用の写真はリンゴ以外、８月に習ったときに撮影したものです。

昨日作ったときは、このレシピの半分の材料でつくりました。それは、先週練習で作ったときにうちのオーブン用プレートが小さいので２枚も作れてしまったからです。ただ、それは電子レンジのオーブン機能を使ってたので、そのキャパが小さかったからだったのです。なので、友達のところで半分の分量でやったら、プレートいっぱいに生地が広がらず小さいのを見て「あれーっ！？」って感じでした。オリジナルレシピでやると、プレート１枚分＋ミニリンゴケーキが焼けると思います。そんな感じなので、作るときの分量は自分にあうように調整してください。

リンゴは秋に獲れるものだから、当然だけど、やっぱり秋に作るのがベストということを痛感しました。紅玉はあるし、粒々の生地のコンディションがバッチリでした！
　

粒々リンゴケーキ

　　　　　
昨日、友人のところで、粒々リンゴケーキ（Apfelstreuenkuchen）を作りました。
教えるために練習した甲斐と、友人が私よりずーっとケーキつくりが好きで経験もあったため大成功でしたっ！唯一の失敗は、生地を伸ばすときに、彼女の子供たちに任せたら、伸ばし足りないところがあって、焼けたときに盛り上がりすぎてしまった部分があったことだけです。

そう、このブログで報告した他に、先週もう一回練習して失敗しました（苦笑）。実は、元々教わったときに、本のレシピ部分を写真でとっておいたのですが、そのファイルをどこにしまったかわからなくなってました。そして、ネットで”Apfelkuchen”で検索して探したレシピでやったのが前回レポートのリンゴケーキでした。教わったレシピ本の画像ファイルがみつかって読むと、生地の成分がぜんぜん違ったのです。これでは、ホームベーカリーで簡単に出来るわけがありません（苦笑）。ネットで検索したのは、卵も入ったまさに「ケーキ」の生地で、教わったのは卵がはいらない「パン生地」のようなものだったのです。

元々教わったレシピなら、確かにホームベーカリーできるということを先週確認しました。
でも、私はいっつもマルチ計量カップ（小麦粉、砂糖、水・・・などで同じグラムでもメモリの位置が違うやつ）でアバウトに量るのだけど、それと生地の伸ばし方と焼き時間がまずかったらしくて失敗しました。ほんと、よく失敗するわよね、私って。

でもまあ、原因ははっきりしているから、丁寧に作れば次こそ成功！と思っていたら、やっぱり今回は成功！一緒につくった友人は、過去にケーキつくり講習会などにも行っていて、いわく、お菓子つくりにおいて計量はとっても大切とのこと。うちは、まず量りを買うことが必要ね。郵便物量るのにも必要だし、近いうちに買えるようにがんばろうっと。

くるみパン

やっぱり、手抜き・らくらく美味しいパンを食べたい！
そのためのホームベーカリーなのだから・・・!!

というので、今週は食パンの簡単アレンジ『くるみパン』を作りました。

　　　　　　　

くるみをくだいたものを食パンの材料に混ぜてつくるだけで、パン生地の色が変わって、全体にくるみのこりこりがゆきわたるくるみパンへと変身しました。びっくりです。

　　　　　　
　　こちらのくるみは100ｇで399円。使用したのは半分の50ｇ。
　　　　半分使用とはいえ、高いのでいつもは無理です。

リンゴケーキ

　　　　　

８月に、粒入りリンゴケーキの作り方を教わったのだけど、いっしょに習う予定だった友人がこれなかったので、彼女には私から教えなければいけないという使命があります。一応習ったのだけど、時間短縮のため、生地は作っておいてもらっていたのと、分量がいまいちよくわかってないから友人に教える前に家で試さないと怖いので通常のリンゴケーキを作ってみました。

で、やってみて美味しく出来たのだけど、その過程がちょっと違うのよね・・・
確か教えてくれた彼女はホームベーカリーで生地を作ってたから、それを真似たのだけど、ホームベーカリーだけではできなくて、手こねしました（苦笑）。う～ん、何かが違う・・・私はパンでもケーキでもラクして作りたいのよっ！！
これも、手紙でもう一度教えてもらおう。

　　　　　　
　　　　　　今回使用のりんごちゃん♪紅玉がなかったのでジョナゴールドです。
　　　　　　大きかったので、実際は、４つしか使いませんでした。

　　
レモン汁は、小さじ１杯は生地の材料、残りはすべてりんごの色劣化防止用です。
この絞り器、本当にレモン絞るか果物ジュースつくるのにしか使えないのだけど、威力は大で、隅々までしっかり絞ってくれるし可愛いので気にいています。

　　
左の材料を機械で混ぜれば出来上がりのはずが手こねに・・・・

　　
リンゴは、薄めの月切りにして、レモン汁につけます。
出来上がった生地には、フォークで空気穴を作った後リンゴをトッピング！

　　　
リンゴを並べた後に、今回は上にVanilla Zucker(バニラシュガー）をかけました。
この手のリンゴケーキには、本当はナッツを混ぜるらしい。粒入りにしなかったのは、粒入りの材料をみてしまったら（ほとんどバター＆砂糖）特別なとき以外食べる気がしなくなったから。
生地とリンゴがうちのプレートには１回でのりきらなかったので、ミニもひとつ作りました。こちらは、Vanilla Zuckerはなし。

　　　

ドイツパンへ一歩前進

　
　　　　　

今週末も懲りずに作りました。

今回のポイントはふたつ：
①Sauerteigがドイツパンをつくるときの香辛料みたいなもんで、生地の固さなどを左右するようなものではないということをふまえて、つくったこと。
Sauerteigとは、他のHPでも読んだけど、”Sauer＝すっぱい”の言葉のごとく、ドイツパン独特の酸味を出すだけのものらしいということがわかりました。
②Sauerteigの素のパッケージに、小麦粉は好みによって、いろいろ混ぜていいと書いてあったので、今回はRoggenmehl 100g, Vollkornmehl200g ＋日本の薄力粉を100gくらい混ぜてつくりました。

上写真の通り、今回はパンナイフをいれたときの音がカリッとしました。
そして、生地はちょっともちっとしました。

　　　いままでとちょっと違うでしょ？

今回作ったのが、このブログにも載せた市販されているドイツライ麦パンにだいぶ近くなりました。よく考えれば、『ライ麦パン』だけど後ろのパッケージには数種類の小麦粉の名前があったような気がする・・・ライ麦だけだと味がきついんだろうな。

あと問題は、混ぜ方のベスト配分を考えるのと、水の量！
そう、手でこねるのを想定して焼く前に吹きかける水まで計算に入れているのか、水が多いみたいで、今回も機械作業が終了した後また粉を混ぜて手でこねる・・・っていう作業をしたのです。

それに、ホームベーカリーをくれた人は、ぜんぶ自動でやっていて、その人のおうちにいった時に全自動で作ったと思われるトースト型のパンがあったのよね。手作りしたほうがいいんだろうけど、それは私が目指しているものと違うっ！私は簡単におうちでドイツ風パンをつくりたいので、パン作りにこんな時間かけてる場合じゃないのよっ！！

連絡先もわかったことだし、手紙書いてドイツパンはレシピを聞くまでお休みかしらね。

　　　　

ハーフ＆ハーフピザ～その１～

前回の半分のピザ生地は、トッピングを２種類にして焼きました。

　　　　　

左はパイナップル、右がしめじとガーリックです。そして全体に、玉ねぎとベーコンが散りばめられています。前回は、ちょっと残してしまったのですが、今回はサラダがなかったのもあって、完食しました！
ひとりで同じトッピングで１枚食べるのは飽きるので、これからピザをやるときはハーフ＆ハーフだなぁ、と思いました。

Sauerteig(ザウアータイック）の素初使用

　　　

Sauerteigの素を手に入れたので、早速コレを使ってパンを作ってみました。とりあえず、はじめてなのでパッケージの裏に書いてあるレシピをやってみました。結果は・・・やっぱ算数駄目だから、機械にあわせた分量を計算したと思ったのだけど、なんか間違えたらしい。「わーい！できたっ！！」と、思って、機械の蓋をあけたら、水気いっぱいのドロドロ生地ができててびっくりしてしまったわ（笑）。

仕方ないから、取り出した生地にに小麦粉を混ぜて、それなりにして、発酵させました。一応食べれるものはつくれたのだけど、これでドライイーストの量が生地に対して足りなくなってしまったと思われ、あまりふくらみませんでした。パンってなんて繊細なのかしら・・・

　　　　　　　
Roggenmehl（ライムギ粉）300gにあとからVollkornmehl（全粒粉）をちょうどよい固さになるまで加えました。もうRoggenmehlが少なくなってきたので、ちょっと大事にとっておきました。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　成形発酵後、オーブンへ！

　　　　　　　　　　
　　　　　できあがり！形だけはドイツパンですが味はいまいち。

パッケージのレシピ：
材料：900g Roggenmehl(ライムギ粉）
　　　　１袋　VITAM　Sauerteigの素（写真のパッケージ）
　　　　１袋　VITAM 　ドライイースト
　　　　　　　　（こう書いてあったので、ドイツ製のドライイーストを使いました）
　　　　670ｍｌ　水
　　　　１TL　塩、　１TL　はちみつ
　　　これをかき混ぜて、200℃で１時間焼くとなっています。

これを３分の１の分量にして作ったつもりなのだけどなぁ。
分量が少ないせいか、焼き時間は30分くらいでOKでした。
ドイツパンは固いといってもっと生地がふわっとしていたような・・・次回がんばろう。

パイナップルピザ

　　　　
先週末はパンから、ちょっとはなれてホームベーカリーでピザを作ってみました。トッピングはパイナップル、ハム、玉ねぎのパイナップルピザです！



　ピザの場合は、発酵が終わったら、取り出して形を作ったあとにさらに濡れナプキンをのせて20分発酵させました。

　　　　　　トッピングの材料たち


　トッピングしてオーブンへ！トマトソースもつくりました。

　

ほうれん草サラダといっしょにおいしくいただきました！
生地は、２個分で、もうひとつは冷凍してあるので、今度はトッピングして焼くだけで食べられます♪

パンつくりグッズ入手

　　　　
本と材料なので、『グッズ』というのはちょっとおかしいのだけど、私のパン作りに必要なふたつのものを入手しました。もってきてくれたのは、先日きた知り合いのドイツ人。おみやげに欲しいものをもってきてくれるというので、ドイツパンのレシピ本がほしいといったら、日本にはないだろうと気をきかせてSauerteigの素までもってきてくれたのです！、Sauerteigをどうするかが課題だったので、袋をあけてこのパッケージをみたとき大感激！！

パンの本もぱらぱらっとめくったときは、細かい材料や器具の説明、パンのこね方も詳しく載ってるみたいなので、ドンピシャ！と、思ったのだけど、もっと落ち着いてみると、ドイツパンの作り方は２・３個しか載っていないからちょっと期待はずれでした。

　左は著者Ursla Ferringo&Eric Treuille

著者がイタリア人で、欧米の代表的なパンの作り方の本だったのです。だから、『ドイツパンの作り方』を知りたかった私としては期待はずれだったのだけど、欧米の主なパンの作り方はコンパクトにまとまっていて、スグレモノではあります。いく種類かのフランスパン、イタリアのフォッカチャ、アメリカのベーグルなんかが載っているのです。ぜんぶできたらすごいよね～（笑）。

　　　　　　　
　　　　　左が小麦粉、右がその他の材料の説明ページ
　　　　　　　　写真がたくさんあって、わかりやすいです

　　　　　
中には上写真のようにホームベーカリー（機械）での作り方も２ページ使って紹介されています。

この本は、写真がきれいで、みているだけでもとても楽しいです。

パンの塩分

今週末は忙しかったので、自動でできる食パンだけ作りました！
実は、大変お世話になっている方でパン好きの人に、パンをあげているのだけど、いくらがんばっても塩気が足りない！って言われています。
なぜだろ～。

最初は少々砂糖が多かったみたいで甘みのほうが大きかったのだけど、その後は砂糖の量を減らして自分ではOKだったのだけど・・・・
しいて言えば、使っている塩がハーブ入りの卓上食塩だからやわらかい味かもしれないけど（面倒だから、これ１本でなんでも済ませている（苦笑））、だから、レシピよりは多少多めに塩を入れてはいるのです。

　　　　ハーブ入りアルペンの塩

　もともと、醤油に塩分が含まれているから・・・というので、日本料理の時にはほとんど塩を使わなくて、洋風のものだとこれでＯＫなのよねぇ・・・

下は、ふくらみもバッチリ、私の中ではＯＫの今週の食パンです！
　　　　　　　　

自家製パンのモーニングプレート

　　　　　
　　　　　　　　　　　　今週末は、とてもがんばりました！

Roggenmischbrotもどき ２回目の挑戦

前回の失敗点を考慮し、今週末もRoggenmischbrotに挑戦しました。

今回のポイントはふたつ：
　①オーブンの温度を200℃にした
　②焼く前に、生地に水をふりかける

できあがりは、やっぱりこんなに一番外側の生地がこんなにカチコチでいいのだろうか？とは思うものの、スライスしたものは、まさにドイツパンの形をしているし、味もそこそこです。

　　　　　
これからは、謎の（？）Natursauerteigの成分について調べてみて、日本で安く手に入る材料で代替がきかないか調べて見ます。いまのパンもそこそこではあるのだけど、やっぱなんか風味が足りない・・・・
　　　　　　　

フランスパン風のアレンジ

　　　　
フランスパン風を焼くときに、うまく取り出せないけどどうしたらよいか？
という質問をあるところでしたら、
「フランスパン風は発酵までは機械でやって、焼くのはオーブンでやらなきゃ駄目よ～！」と言われました。とはいえ、実践するには、正確に何分になると機械が焼きになるのかわからないし、取り出した後生地の形がくずれて少しは萎むだろうし、焼き時間もわからないし、どうしたらいいのー！？です。

でも、適当にやってなんとか写真のようなフランスパンもどきができて、山形パンのときよりずっとおいしかったです！
それにしても、ホント、みんなけっこうパン焼くようで、あるところでこんなアドバイスをもらえて驚いています。

わからなかった部分は、ネットでフランスパンの作り方をみて真似ました。
*発酵時間終了間近と思われるときに生地を取り出して、二つに分けて、形を作って、発酵させました。
*発酵した後は、切れ目をつくって、そこにオリーブオイルを少し塗りました。
*200℃で30分焼きました。

今度は、もっといい形をつくれるようにがんばります。
でも、味はすでになかなかでした（＾＾）！

　　　　
　　　

Roggenmischbrotのレシピ

先週末失敗したRoggenmichbrotのオリジナルレシピと、前回失敗したレシピ（多分あとは焼き加減だけだと思うのですが･･･）を紹介します。

*オリジナルレシピ：Roggenmischbrot（２個分）

材料：ライ麦粉（Roggen Mehl）　 500g
　　　　小麦粉（Weizen-mehl)　　　350g
　　　　生イースト（Hefe） 　　　　　１個
　　　　ぬるま湯　　　　　　　　　　 450ml
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　ティースプーン1杯*
　　　　Natursauerteig　　　　　　　150ｇ
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　ティースプーン2杯*
　　　*ドイツでは、計量スプーンは使わずに普通のスプーン（EL＝Essloeffel)
　　　　　　またはティースプーン（Tealoeffel)で何杯、と計ります。　　　
　　　　　

作り方：①ボールの中で、各粉を混ぜて練る。
　　　　　②①のなかに少し小さくちぎりながら生イーストをいれて、
　　　　　　　普通のスプーン５杯分の水、砂糖をいれて、さらに混ぜる。
　　　　　③ボールをラップで覆ってふたをして（単に覆う＝Abgedecktとしか書か　　　　　　　れていませんが、ラップかふきんで覆おうということでしょう）、暖かいところ　　　　　　　に30分置いて発酵させる。
　　　　　④塩と残りの水を混ぜて、生地がしっかりと膨らむまで30分くらい練る。
　　　　　⑤生地がよく練れたら、２つの丸い塊の形にする。
　　　　　⑥そして、さらに20～30分発酵させる。
　　　　　　その間に、マーガリン（又はバター）をオーブンの天板に塗る。
　　　　　⑦発酵が完了したら、生地の表面に水をふきつけ、55～60分焼く。

オーブンの温度：
　　　　　電子オーブン（E-Herd)の場合　230～200℃
　　　　　迂回式電子オーブン？（Umluftherd）の場合　210～180℃*
　　　　　ガスオーブン（Gasherd)の場合　レベル５～３又は４

*Umluftherdってどういうものか、どう訳したらいいのかわからないけど多分けっこうドイツの家の台所についているおおきなオーブンだと思います。電気なのだけど、電子オーブンとは中の空気の回り方がちがうのじゃないかな･･･とは思いますが、確認必要事項です。

*アレンジレシピの材料
　　　　ライ麦粉（Roggen Mehl）　 200g
　　　　小麦粉（Weizen-mehl)　　　300g
　　　　ドライイースト　　　 　　　　 １袋
　　　　水　　　　　　　　　　　　　225ml（アバウトに）
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　ティースプーン0.5杯
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　ティースプーン1.5杯

水は『ぬるま湯』ってなってたけど、いまはまだ暑いから水道からでた水を使ったのだけど、まずかったかしら？ドライイーストは、ちゃんとドイツ製で、500gの小麦粉に対して１袋ってやつを使ったから分量は正しいハズ。

　　
　　　　　　　　使用したドライイースト

前回焼きたては失敗かと思ったけど、翌日はなかなかだったので、あとは焼く前に水を吹きかけて、オーブンの温度を200℃にしたらうまくいきそうな気がします。
まだまだアドバイスがありましたら、言ってください。よろしくお願いします。m(_ _)m
      　

ドイツ風パン初挑戦～Roggenmischbrotもどき～

　　　　　
ついに、今週末はドイツ風パンに挑戦しました。
『風』がつくのは、完璧にそのとおりではないから。
そして、いつものごとく、第一回目（昨日）は失敗して、２回目は反省をしていろいろ手直しをしたのだけど、やっぱりいまいちの出来でした。もらった小麦粉の袋についていたレシピをアレンジしてやったのだけど、日本にない材料もあるし、量が多いので2分の１にしてやったり･･･それがどう出てるのかしら？といった感じなのです。

今回挑戦したのは、Roggenmischbrot!（ロッゲンミクシェンブロット）
もともとのレシピは２つパンの塊ができる量でした。昨日まったく失敗したときは、ホームベーカリーで全部やろうとして、ホームベーカリーの許容量小麦粉280ｇにあわせて、分量を計算しなおしてやりました。でも、ほとんど膨らまなかったし、固いパンだから、取り出すのが大変でした。そこで、半成功（笑）の今日は、算数すら苦手の私でも正しい計算ができるように、元レシピの半分の量で、第一発酵まで機械でやって、その後は、機械から出して、うちのオーブン機能付電子レンジで焼くことにしました。

一応、中間作業の間は、なんとかいい感じでいっていたから、オーブンの温度が悪かったのではないかと思っています。とにかく、ドイツパンが固いとはいえ、表面が固すぎてナイフを入れるのも一苦労・・・こんなんではないはずだっ！もうひとつの考えられる失敗の原因は、Natursauerteigという粉のせいかもしれないです。調べたところ、ドイツパンに特有のアロマを出すための粉みたいなのです。ただ、知り合いのドイツ人からパンの作り方を聞いたときの事を思い出すと、おおまかにはRoggenmehl200g、Vollkornmehl300gにあと水いれるだけ・・・って言ってたはず。だから、この２つの小麦粉でNaturesauerteigの代わりはできるものと考えてやってみました。

　　　　　　
　　　（左）予備発酵の時点の生地。　　　　　　（右）第１次発酵が終了時点の生地
　
　　　　　　　　　
　　　（左）機械から取り出した直後の生地　　　　　（右）30分発酵後の生地

どうですか？
前のフランスパンほど膨らんでないけど、ドイツパンは固くて中身が詰まっているからこんなものかしら？って気がしますよね？一応、機械から取り出して、30分発酵させた後はだいぶ生地が膨らんでますよね。

　　　　　　　
　　　（左）期待をかけてオーブンの中へ！　　　　　　（右）焼きあがったパン

　　　　

まあ、真ん中はいいのだけど、とにかく外側が固すぎ。
袋の裏にE-Herd（電気オーブン）は230～200℃で焼くって、書いてあったから、220℃で55分かけて焼いたのだけど、温度と焼き時間がまずかったよう。今度は200℃でやってみて、いい感じになったら途中で取り出そうっと。

日本とドイツのホームベーカリーでは回転数も違うらしいし（蛟さん情報）、材料でないものもあるし、研究していかないと駄目なんですね。

フランスパン風成功！

　　　　
昨日はフランスパン風に成功しました！

とはいえ、実はその前にまた食パンを１回失敗してしまいました。
新鮮な材料で、分量さえ間違えなければ、もう大丈夫！と、思っていたのが甘かった。今度は、羽がしっかり設置できいてなかったみたいで、できあがりの合図の後にフタをあけたら、半分くらいしか膨らんでなかったのです。なぜだーっつ!？と、取り出したら、芯からとれた羽が焼きあがったパンのなかに入っていました。油断は禁物ですね。

さて、フランスパンは成功し、マニュアルの注意書きにも書いてあったけど、ケースからの取出しが大変でした。食パンは成功すると、ケースを上下にふるだけで、すぽっととれるのだけど、フランスパン風は固くてびくともしませんでした。羽の部分を少々ぐりぐりっとやると大丈夫････というのでやってみたのだけど駄目。結局、ひやひやしながら、手で引き抜きました。でも、引き抜いた後は、ちゃんとした形でした！ただ、ぐりぐりやった分だけ、下に大きな穴が開いてしまいました。
　　　　　　
左が苦労して取り出したパン。右が、穴があいてしまった裏面。

上述の失敗から、機械が止まっている『発酵』のあいだに、生地を確認するようにしました。下は、もう焼く直前の段階の生地ですが、成功するときはこの時点で十分膨らんでいることがわかりました。今度、羽が取れてしまって膨らんでいなかったときは手作業に代えればいいんですよね？
　　　　　　　　　　　　　
今度は、もらった小麦粉でいよいよドイツ風パンに挑戦します！
　

成功第一号！食パン

　　
ホームベーカリーをいただいから、３回目でやっとパンつくり成功しました！
すでにコメントで少し触れてもいますが、先週末に２回焼いて、２回失敗しています（苦笑）。分量量って、順番どおりに機械にいれるだけなのに、なんで失敗したかって･･･材料が古かったのです。

多分、玉ねぎケーキ（Zwiebelkuchen)を作ったとき～約２年半前～に買ったと思われる、小麦粉とドライイーストが余っていてカビも生えてなくてきれいだったので、練習だからこれでいいわ！と使ったら、ぜーんぜんふっくらしなくて、まずいパンができあがりました。１回目は、どうせやるなら・・・と思って、フランスパン風にしてみたら失敗したので、すぐ翌日「やはり基本からはじめなくては・・・」と食パンにしましたが駄目でした。そこで、やっと、材料が古くてまずいのかもという結論に至りました。

そこで、今回は食パンのために新しい材料を買いました。
　　　　　　　　　　
小麦粉は、生協（COOP）オリジナルの北海道産、ドライイーストはのちのちのことも考えて、１回分ずつパックになってるやつにしました。
そして、小麦粉の袋をあけると、小麦粉はさらさら。あらら・・・パンやケーキつくりなんてほとんどしないからよくわからなかったけど、こんなに違いがあるのですね。このさらっさらの小麦粉をみただけで、今回こそは成功の確信がもてました。

　　機械から取り出したときのパン

今日は上写真のようにちょうど入れ物の上のほうまでパンが膨らんでいるのだけど、失敗していたときは、あと７・８ｃｍくらい下のほうまでしか膨らんでませんでした。そして、取り出すのがすごく大変でした。機械の説明書には、下の羽を少し動かしてこの容器を逆さにぽんぽん！と上下に振ればパンが出てくると書いてあったのに、びくともしませんでした。

ところが、今日はぽーん！と出てきたので感激！
取扱説明書は、絶対うそだと思っていたのだけど、やっぱり正しかったのです（笑）。
　　　
いままでの失敗があったので、下の羽をちょっとぐりぐりしすぎてしまって、下に穴をあけてしまいましたが、食パンらしい形で出てきてくれました。
味のほうは、まったく問題なく、おいしかったです。

やっとはじめの１歩を踏み出せました。
ドイツパン用の小麦粉が駄目にならないうちに、もらった小麦粉でおいしいパンができるようがんばらなきゃ・・・と思いました。